イカとホタテのコチジャン☆ピリ辛和え
風来坊GEN @cook_40266803
旨味と酸味を感じる日本酒（冷）に合わせる酒の肴を作ろうとして、今さっき編み出したレシピ。上手く出来たからレシピアップ！
このレシピの生い立ち
岡山が誇る美味い酒、『御前酒 9NINE』 のブラックボトルを冷で飲もうとしてノリで作ったら美味かった。。。そんな肴。
甘味のあるイカとホタテがコチジャンタレの甘辛さと相まってネットリとして箸も酒も止まらなくなる事請合い。お試しアレ！！
イカとホタテのコチジャン☆ピリ辛和え
旨味と酸味を感じる日本酒（冷）に合わせる酒の肴を作ろうとして、今さっき編み出したレシピ。上手く出来たからレシピアップ！
このレシピの生い立ち
岡山が誇る美味い酒、『御前酒 9NINE』 のブラックボトルを冷で飲もうとしてノリで作ったら美味かった。。。そんな肴。
甘味のあるイカとホタテがコチジャンタレの甘辛さと相まってネットリとして箸も酒も止まらなくなる事請合い。お試しアレ！！
アプリでひらく作り方
- 1
☆をボウルで合わせて和えタレを作る。
（酒とみりんは耐熱ボウルでレンチン40～50秒でアルコール飛ばして粗熱取っとく） -
- 2
１の和えタレに、イカソーメンとホタテ貝柱をザッと和えて、冷蔵庫に30分前後寝かせておく。
-
- 3
空心菜の新芽をザクザクマッチ棒程度の長さに揃えて切ったら冷蔵庫から出したイカ＆ホタテにザッと和える。
-
- 4
皿に盛付けて完成！
空心菜の新芽はたまたま見つけたから使ったけど、水菜や三つ葉など、お好みでOKです！
-
コツ・ポイント
１の和えタレの料理酒とみりんは耐熱ボウル（小）でレンチンしてアルコールを飛ばす事。その際はラップを軽く被せておくと効果的。粗熱はしっかりとらないと和え具材に火が通るから気を付けろ！
冷蔵庫で寝かせるのは漬けのようにする為。時間はお好みで。
つくれぽ
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