玉ねぎ、トマトはみじん切り、鶏肉は塩胡椒で味付け

中火で油をひきにんにくみじん切りとしょうがみじん切り、クローブ、クミンシードをを弱火で香りがたつまで。

玉ねぎのみじん切りを投入、中強火で焦げ茶色になるまで根気強く炒める。
アメ色を通り過ぎるまで。

トマトのみじん切りを投入。ここでも水気が完全になくなるまで。多少のこげはきにしない。

弱火にしてスパイスを投入。しっかり混ぜる。