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お兄ちゃん直伝、かぼちゃフィリング♪
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お兄ちゃん直伝、かぼちゃフィリング♪-レシピのメイン写真

お兄ちゃん直伝、かぼちゃフィリング♪

Luigo789
Luigo789 @cook_40390260

かぼちゃタルト用に教えてもらったフィリングレシピです。初めて作ってくれて食べた時の美味しさの衝撃。。。
このレシピの生い立ち
料理人の従兄に教えてもらったレシピです。備忘録として。

かぼちゃタルト用に教えてもらったフィリングレシピです。初めて作ってくれて食べた時の美味しさの衝撃。。。
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お兄ちゃん直伝、かぼちゃフィリング♪

Luigo789
Luigo789 @cook_40390260

かぼちゃタルト用に教えてもらったフィリングレシピです。初めて作ってくれて食べた時の美味しさの衝撃。。。
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材料

18cmタルト型1個分
  • かぼちゃピューレ 400g
  • グラニュー糖 80g
  • 卵黄 4個分
  • 生クリーム 100cc
  • バター 80g
  • ラム酒 少々
  • シナモン他スパイス お好みで
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮を取って潰して裏ごしをし、ピューレ状にしたもので400g。

  2. 2

    バターを室温に戻し、ホイップ状になるまで混ぜる。
    そこに砂糖を2～3回に分けて入れる。

  3. 3

    卵黄、生クリームを加え、均一に混ざったら、ラム酒、シナモン等加え、かぼちゃピューレを混ぜ合わせる。

  4. 4

    お好みのタルトやパイのフィリングとして使って下さい♪
    濃厚なので、ホイップクリームを添えるのオススメです☆

  5. 5

コツ・ポイント

口溶け良くするためには、大変だけどやっぱり裏漉し！

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Luigo789
Luigo789 @cook_40390260
2020/09/30 15:36に公開

このレシピのキーワード

かぼちゃ 生クリーム シナモン スパイス バター ラム酒 卵黄

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