ガスエビは数回流水で洗っておく。

その後キッチンペーパーとかで、水気をしっかりと切っておく。

ガスエビを小麦粉にまぶしておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらくしてガスエビを投入。途中で反転させる。

この作業を数回切り返す（＜フライパンの大きさによるけれど）。

揚げ焼きが終わったガスエビは洋皿に移し、マヨネーズを置き、一味唐辛子を振って、完成。