手作りであぶら控えめ☆ごぼうサラダ
うるま市健康支援課 @urumacity_official
歯ごたえ抜群！市販品よりヘルシー♩１人分：123kcal 食塩：0.9g 食物繊維：3.5g byうるま市健康支援課
このレシピの生い立ち
水煮のごぼうを使って手軽に食物繊維を摂り、脂質量を抑え、低カロリーで食べたい！と思い、考えました。すりごまとマヨネーズで風味とコクをプラスし食べやすく仕上げました。
手作りであぶら控えめ☆ごぼうサラダ
歯ごたえ抜群！市販品よりヘルシー♩１人分：123kcal 食塩：0.9g 食物繊維：3.5g byうるま市健康支援課
このレシピの生い立ち
水煮のごぼうを使って手軽に食物繊維を摂り、脂質量を抑え、低カロリーで食べたい！と思い、考えました。すりごまとマヨネーズで風味とコクをプラスし食べやすく仕上げました。
作り方
- 1
ごぼうを洗い、水からゆでて好みのかたさに仕上げ、水気を切ってボウルに入れる。※ごぼうはゆでたら水にさらさない。
-
- 2
にんじんは太めの千切りにする。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップし、600ｗの電子レンジで1分加熱する。
-
- 3
①に②を入れ、しょうゆと酢で和え冷ましておく。その間に、きゅうりを千切りにする。
-
- 4
ごぼうとにんじんが冷めたらきゅうりとチキンサラダを入れマヨネーズ、すりごまを加え和える。冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
-
コツ・ポイント
きゅうりとマヨネーズを入れる前に、加熱したごぼうとにんじんをしっかり冷ますことで、水っぽくなるのを防げます。出来上がった直後よりも、しばらく冷蔵庫で冷やしたほうがおいしくいただけます！
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