ヨーグルトシフォンケーキ（卵３個）
卵3個使い切りで、ふわふわ過ぎず、でもふんわり、しゅわーっと音がして、しっとりしたシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
よく底上げしてしまうシフォンケーキですが、うまく作れるようになりたくてめげずに作っています。
ヨーグルトシフォンケーキ（卵３個）
卵3個使い切りで、ふわふわ過ぎず、でもふんわり、しゅわーっと音がして、しっとりしたシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
よく底上げしてしまうシフォンケーキですが、うまく作れるようになりたくてめげずに作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄を泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。太白ごま油を少しずつ加え、よく混ぜます。
-
- 2
プレーンヨーグルトを加えてなじませ、薄力粉をふるい入れ、ぐるぐる混ぜます。
- 3
別のボウルに卵白を入れ、周囲がシャリっとするまで冷凍室で凍らせます。レモン汁を加えてハンドミキサーの低速で溶きほぐし、
- 4
高速に切り換えて混ぜます。持ち上げると、なめらかな緩いツノが出るようになったら、グラニュー糖を3回に分けて加えます。
- 5
ボウルを逆さにしてもずり落ちない、つやあるツノが立つメレンゲになったら、低速でキメを調えます。
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- 6
５のメレンゲを3回に分けて2と合わせます。
メレンゲの1/3を2に加え、泡立て器でなじませます。 -
- 7
また1/3を加え、泡立て器ですくっては落としを繰り返してなじませます。
ほぼ混ざったら、メレンゲのボウルに戻し入れ、 - 8
ほぼ混ざるまで泡立て器ですくっては落としを繰り返して混ぜ、ゴムベラで底を返すように混ぜます。ドライフルーツを加えます。
-
- 9
型に流し入れ、ゆすって平らにならし、竹串を放射状にグルグル混ぜて空気を抜きます。
-
- 10
180度に予熱したオーブンで170度30分焼きます。ストンと落として焼き縮みを防ぎ、逆さにして冷まします。
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コツ・ポイント
ドライフルーツを入れると、切ると、断面が乱れますが、入れた方が美味しいです。
つくれぽ
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