手づくりチャーシューに五香粉で本格的な味
はるさんの台所 @cook_40056001
下味付けて、魚焼きグリルで表面を焼いて
煮汁でコトコト。
煮染めの卵はお約束♪
煮汁に五香粉を一振り、本格的な味わい。
このレシピの生い立ち
近くのお肉屋さんが新装開店、豚もも肉がいつもの１/３の価格、これは買っちゃうでしょ(^.^)
さっそくチャーシューを作って楽しみました。
手づくりチャーシューに五香粉で本格的な味
下味付けて、魚焼きグリルで表面を焼いて
煮汁でコトコト。
煮染めの卵はお約束♪
煮汁に五香粉を一振り、本格的な味わい。
このレシピの生い立ち
近くのお肉屋さんが新装開店、豚もも肉がいつもの１/３の価格、これは買っちゃうでしょ(^.^)
さっそくチャーシューを作って楽しみました。
アプリでひらく作り方
- 1
① 密封できる袋に豚もも肉と調味料を入れて空気を抜きます。
-
- 2
② 冷蔵庫で一晩休ませます。（急ぐときは半日でもいいかな）
- 3
③ 袋から取り出し、キッチンペーパーで汁をざっと拭き取ります。
-
- 4
④ 魚焼きグリル（上下：中火）で約８分程度焼きます。
→少しくらいなら焦げても大丈夫です。 - 5
⑤ 調味料と豚もも肉、香味野菜を鍋に入れ中火にかけ
沸騰したら火を弱め、２０分～３０分煮込みます。 -
- 6
中国の代表的なミックススパイス “五香粉”
一振りで一気に中華風の味付けになります。（使い過ぎに注意） -
- 7
アレンジレシピは
ねぎチャーシュー
千切りにしたチャーシュー、長ねぎを麺つゆとラー油で和えて白ごまをふって出来上がり♪ -
- 8
⑥ ゆで卵を加え、そのまま冷まします。
-
- 9
クックT5RGT☆さん
良い色♪作り置きしておくといろんなシーンに使えるから便利よね。
つくれぽ感謝です☆ -
コツ・ポイント
五香粉（ウーシャンフェン）は、スターアニス（八角）、山椒、花椒、シナモン、クローブ、フェンネルの種などをミックスした香辛料です。
魚や肉類の下味、臭み消しに使われます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21210409
