かぼちゃ、里芋、玉ねぎを適当にスライスし、耐熱容器に入れて少し水を振り、ラップをして600Wで約5分加熱する。

ブレンダーに１とバター、みそ、酒粕、鰹だしを入れて滑らかなペースト状に拡販し、牛乳と塩を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを温め、舞茸に塩を振ってサッと炒める。

お鍋に２を入れて、沸騰しないように温め、お皿によそう。３の舞茸をのせ、黒胡椒を少々引く。