黒酢花生☆ピーナッツと玉ねぎの甘黒酢和え
火水流整体術院 @cook_40054450
10分もかからず作れる美味しいおつまみレシピ☆とにかく簡単で失敗無し☆生のピーナッツが手に入ったらぜひ作って！
このレシピの生い立ち
西川口のお客さんが中国の方ばかりのディープなレストランでメニュー写真で注文したものの再現レシピ！？
ネットでレシピを探さずに思い付きだけで作ってみたらビンゴでした。
やはりディープなお店の付き出しで出て来た塩振り揚げピーナッツもどうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
生の落花をフライパンに入れたら、ちょうど浸るていどの油を加える。
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- 2
弱火を付けて焦げないようにじっくりと揚げる。
沸騰し始めたら弱火のままで５分を目安に揚げ続ける。 -
- 3
中火から強火で１分間を目安に揚げる。
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- 4
ザルにキッチンペーパーを何枚か重ねておき、そのうえに油を切った落花生を広げてのせたら常温まで自然に冷ます。
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- 5
塩を振りかければ美味な揚げピーナッツ完成。
個人的なお奨めはお好みの塩とクミンパウダーひとつまみを一緒に振りかける。 -
- 6
黒酢と醤油と砂糖をフライパンに入れひと煮立ちさせ冷ます。
代わりに、お好みの味の飲む黒酢を使用しても良い。 -
- 7
玉ねぎは薄切りにしてからまた切る。
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- 8
器かお皿に玉ねぎとお好みでセロリの薄切りを敷き、その上に揚げた落花生を載せる。
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- 9
６の調味液をかけたらそのまま食べても良いし、１５～３０分寝かせてから食べても良い。
こちらの落花生は100gでした。 -
- 10
≪ご参考≫揚げ方は“スペイン☆フライドポテトのブラバソース”レシピID : 20364386のやり方です。こちらもどうぞ！
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コツ・ポイント
スペイン式のフライドポテトの揚げ方ほぼそのままのやり方で再現しました
・最初に冷えたフライパンにピーナッツとそれがギリギリ浸る分量の油を入れてから弱火を付け煮立ったら５分弱火で揚げる
・最後に１分間中火から強火で仕上げる
・お好みで寝かす
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