作り方
- 1
きくらげ、干しシイタケは水で１時間戻し、細長く切る。
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- 2
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをとって7mm幅に切る
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- 3
豚バラ肉を4cm幅に切り、ボールに入れ、酒、醤油を入れ、全体を揉みながら10分間下味をしみこませる
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- 4
厚揚げは1cmの厚さに切る
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- 5
ボールに調味料をすべて入れて混ぜ合わせておく
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- 6
フライパンに油をひき、溶き卵を中火で焼いて一旦取り出す
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- 7
フライパンに油をひき、豚肉を中火で焼いて一旦取り出す
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- 8
厚揚げを中火で両面焼いて、焼き色がついたら一旦取り出す
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- 9
フライパンにゴーヤを入れ、塩を一振りし、中火でふたをして蒸し焼きにし、火が通ったらすべての食材を戻し、調味料を入れる
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- 10
器に盛り付ける
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コツ・ポイント
材料をすべて準備してから加熱調理に入りましょう。
この分量で作る場合、少し大きめのフライパンが適切です。私は28cmを使っています。
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