材料をそろえる。豚肉は一口大に切る。

ゴボウは包丁の背で皮をこそげて、回しながら鉛筆を削るようにしてささがきにして水にさらして、水気を切る

大根は1cm角の角切りにする

人参は皮をむき、1cm幅の輪切りにして、さらに1cm角に切る

長ネギは1cm幅に切る

鍋を熱して、油少々を入れて、ごぼう・人参を炒め、

１の豚肉をほぐしながら入れて、炒める

豚肉がバラバラになったら、大根を入れて

だし汁と酒を入れ、

煮立ったらアクを取り除いて、

味噌大さじ２を入れて、弱火にして、材料がやわらかくなるまで、コトコト煮る

最後に、残りの味噌大さじ２を入れて、味をととのえ、

豆腐を1cm角に切って入れて

1cm幅に切った長ねぎを入れて、

出来上り！好みで、コショウをふる。