レンコンと玉ねぎは乱切りにしてオイルで炒める

野菜だしを加えレンコンが柔らかくなるまで煮る

ハンドミキサーでピュレ状にして白味噌　豆乳　牛乳を加え塩・コショウで味を調える

器に盛り付け素揚げレンコンを添える