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キビレの洗い(覚書)
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キビレの洗い(覚書)-レシピのメイン写真

キビレの洗い(覚書)

クック7FNN0F☆
クック7FNN0F☆ @cook_40260087

チヌのプリプリ食感と炙った皮身が美味しいです。
このレシピの生い立ち
生きたチヌを買ったので。

チヌのプリプリ食感と炙った皮身が美味しいです。
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チヌのプリプリ食感と炙った皮身が美味しいです。
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材料

1皿分
  • キビレ 半身
  • 氷水 適量
  • バーナー
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作り方

  1. 1

    チヌの鱗を取りを3枚に下ろし、中骨を切って1cm幅に切ります。

  2. 2

    皮をバーナーで炙り、直ぐに氷水で冷やします。

  3. 3

    水気をキッチンペーパーで取れば出来上がりです。

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クック7FNN0F☆
クック7FNN0F☆ @cook_40260087
2020/10/06 09:42に公開
珍しいもの売ってると味見したくなりますね。食材の相性考えるのは楽しい。
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このレシピのキーワード

たかきび

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