おしり白パン ホームベーカリーで簡単！
ローズ＆ローズ06 @cook_40153680
ふわふわ白パン！バターも卵も使わないシンプルなパンです(=^_^=)
このレシピの生い立ち
おしり白パンが作りたくて色々なレシピを参考にしてアレンジしました。
おしり白パン ホームベーカリーで簡単！
ふわふわ白パン！バターも卵も使わないシンプルなパンです(=^_^=)
このレシピの生い立ち
おしり白パンが作りたくて色々なレシピを参考にしてアレンジしました。
作り方
- 1
ホームベーカリーに材料を全部入れ、リッチパンを選択して一次発酵まで済ませる。牛乳の量は130mlは捏ねやすい。
- 2
パンケースから出してガス抜きをする。6分割して丸め、閉じ目を下にしてラップ又はぬれ布巾を被せ15分間休ませる。
-
- 3
ベンチタイム後、丸め直して表面をきれいに張らせる。細めの麺棒で中央部分を強く押し付ける。
☆生地の下がつくぐらいに -
- 4
☆3の麺棒と生地に粉を振るっておくと麺棒を外す時に剥がれやすくなります。
- 5
麺棒を外して生地が戻り唇のような形になったら成功です。
-
- 6
二次発酵 35℃で30分発酵させる。
発酵後霧吹きをしてから茶こしで粉を振るう。 -
- 7
オーブンを150℃余熱し12〜15分下段で焼成。12分後焼き加減を見てお好きな焼き加減にして下さい。
-
- 8
中も真っ白ふわふわです！
-
- 9
コツ・ポイント
140mlで水分が多めになっていますので少し減らすとやりやすくなります。扱いにくい時は打ち粉を振って下さい。手に粉を付けながら作業をするとやりやすいと思います。ゲランドの塩が無ければ普通の塩で大丈夫です。きび砂糖も上白糖で大丈夫です。
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