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源平あえ/七尾市学校給食
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源平あえ/七尾市学校給食-レシピのメイン写真

源平あえ/七尾市学校給食

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

お正月に欠かせない大根なます。給食では、源平合戦にちなんで、紅白なますを源平あえという名前で提供しています。
このレシピの生い立ち
給食では毎年、3学期の開始や鏡開きの日に合わせ提供しています。

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源平あえ/七尾市学校給食

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

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材料

4人分
  • 油揚げ 40g
  • 濃口しょうゆ 小さじ1弱
  • 砂糖 小さじ1弱
  • 水 大さじ1
  • だいこん 1/6本
  • にんじん 1/4本
  • 穀物酢 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1/3
  • 砂糖 小さじ1強
  • 黒いりごま 小さじ2弱
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作り方

  1. 1

    油揚げは短冊切りにし、油抜きをして、水と調味料を入れ、レンジで2分半ほど加熱します。

    • 源平あえ/七尾市学校給食作り方1写真
  2. 2

    だいこんとにんじんは千切りにし、少量の塩をふってしばらく置き、水気を絞ります。

    • 源平あえ/七尾市学校給食作り方2写真
  3. 3

    調味料をあわせ、砂糖をとかしておきます。

    • 源平あえ/七尾市学校給食作り方3写真
  4. 4

    炒ったごま、①②③を合せます。

    • 源平あえ/七尾市学校給食作り方4写真

コツ・ポイント

油揚げに下味をつけることがポイントです。

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七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
2023/01/23 00:07に公開
のと里山里海の恵みいっぱいの石川県七尾市。七尾市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭でも手軽に作っていただきたい,と七尾市の栄養教諭・学校栄養職員メンバーで栄養と手軽さ,おいしさ,地産地消を考えたレシピを公開!ぜひ作ってみてください!
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このレシピのキーワード

にんじん 油揚げ

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