豚肉の赤ワイン煮込み
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
豚のかたまり肉を赤ワインで煮込んでみました
このレシピの生い立ち
豚かたまり肉を今までと違った食べ方をしようと思い、赤ワインで煮込んでみました
豚肉の赤ワイン煮込み
豚のかたまり肉を赤ワインで煮込んでみました
このレシピの生い立ち
豚かたまり肉を今までと違った食べ方をしようと思い、赤ワインで煮込んでみました
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は３～4ｃｍの厚さに切り、両面にクレイジーソルトを振る
-
- 2
にんじんは食べやすい大きさに切る
- 3
豚肉の表面に薄力をはたき、余分な粉を落とす
- 4
圧力なべにニンニクと油（分量外）を入れて火にかけ、豚肉を焼く
- 5
表面に焦げ目がついたら、水、赤ワイン、ソース、ケチャップ、ジャム、玉ねぎ、ベイリーフ、タイムを加える
-
- 6
沸騰したらあくを取り除き、アルコールを飛ばしたら蓋をして圧をかけて１０分煮る
- 7
１０分したら火を止めて圧が下がるまで放置
- 8
圧が下がったら、にんじんを入れて、蓋をせずに煮込む
- 9
にんじんが柔らくなるまで煮込んだら、バターを加え、塩で味を整える
コツ・ポイント
味に深みを加える意味でブルーベリージャムを入れてみました。
今回は材料とは別にマッシュポテトを添えてみました
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