万能マリネ液で 自家製ピクルス
御蔵島★東京宝島 @cook_40316953
見ているだけでうっとり、宝石みたいな野菜のピクルス！万能マリネ液さえ覚えれば、旬の野菜を美味しく、美しく長い間楽しめます
このレシピの生い立ち
食べにくいとも思われがちな固い茎の部分。そのコリコリとした食感が病みつきになる！と好評なピクルスは、リピ決定間違いなし。
他のお野菜なども一緒に大量に作れ、保存の効くので一石二鳥です。おつまみや、何かもう１品欲しいという時に活躍します。
万能マリネ液で 自家製ピクルス
見ているだけでうっとり、宝石みたいな野菜のピクルス！万能マリネ液さえ覚えれば、旬の野菜を美味しく、美しく長い間楽しめます
このレシピの生い立ち
食べにくいとも思われがちな固い茎の部分。そのコリコリとした食感が病みつきになる！と好評なピクルスは、リピ決定間違いなし。
他のお野菜なども一緒に大量に作れ、保存の効くので一石二鳥です。おつまみや、何かもう１品欲しいという時に活躍します。
アプリでひらく作り方
- 1
明日葉を葉と茎に分け、水で綺麗に洗い、水気を切る。(葉は、ID21226508 のソースで使用。)
-
- 2
茎を5cmの長さに切り、太い部分が細い部分と同じ太さになるよう縦半分に切り揃える。
-
- 3
②を1〜2分ほど塩茹でし、ザルにあげそのまま粗熱をとる。
-
- 4
その他の、お好みの野菜を切る。（今回は、ズッキーニ、きゅうり、ミニトマト、カブ）
-
- 5
★の食材をすべて鍋に入れ火にかけ、沸いたらそのまま粗熱をとる。
粗熱が取れたら、野菜を漬け込む。 -
- 6
半日から1日冷蔵庫で冷やし、器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
◎味の入りが同じになるように、なるべく食材の大きさは揃えましょう。
◎酢の物なので保存は効きますが、
味が入りすぎる場合もあるので、4〜5日で食べ切るようにしてください。
つくれぽ
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