かぶつはよく洗い、しっかりと水気を切る。

かぶつの皮を削る。（苦味が出るため、あまり深くまで削りすぎない。）

削った皮を、ラップをかけずにレンジ600wで2分加熱する。

取り出し、万遍なく加熱できるように全体を混ぜ、さらに2分加熱する。

この作業を、全体が乾き、パラパラになるまで30秒ずつ繰り返す。（やりすぎると焦げるので注意。）

粗塩(今回は、フランスの【カマルグの塩】を使用。)と合わせる。

お肉料理や魚料理、お野菜など万能に使えるので、いつでも食卓に常備がお勧め。