次の日もふんわり「クリームチーズパン」
はるまきっちょ @cook_40392634
優しいクリームチーズの甘さと柔らかいパンがとても合ったパンです。
このレシピの生い立ち
家族からのリクエストにより、自分好みに調整してみました。
次の日もふんわり「クリームチーズパン」
優しいクリームチーズの甘さと柔らかいパンがとても合ったパンです。
このレシピの生い立ち
家族からのリクエストにより、自分好みに調整してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
中に包むクリームチーズのフィリングをつくる。なめらかになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす
- 2
バター以外の材料をボウルに入れ、粉気がなくなるまで混ぜる
-
- 3
台に出し7分程捏ね、5分程たたく
-
- 4
バターを加え更に捏ねます
表面がなめらかななったらボウルにいれ、一次発酵（30℃60分） -
- 5
発酵後取り出し、パンチをしてガス抜きをします。再び発酵させる。（30℃30分）
- 6
発酵完了の確認は、粉を指につけ生地を押す。しっかりと跡が残ればOKです
-
- 7
台に出し、6等分にする
ベンチタイムをとる（20分） - 8
成形する。楕円形に広げ、冷やしたクリームを包む。その際閉じ目はしっかり閉じてください
-
- 9
1.5倍になるまで二次発酵させる（40℃40分程）
-
- 10
発酵後、上部をハサミで切り込みします
粉を振る -
- 11
210℃に予熱したオーブンにいれ、13分焼きます。
コツ・ポイント
クリームのフィリングは扱いにくいですが、しっかりと閉じ目は閉じてくださいね。焼成後、クリームが溢れますが、これが食欲そそります！
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