フライパンに胡麻油を熱して手羽中を入れ焼き色が付くまで焼く。

1を入れ、蓋をして2分、ひっくり返して2分中火で蒸し焼きにする。途中焦げないように鍋をゆすってください。

蓋を開けて火を少し強めて生姜、酒、みりん、砂糖と水を入れ10分煮る。

オイスターソースと、醤油を入れ、冷凍いんげんを適当な大きさにポキポキ折りながら入れ、汁気が少なくなるまで10分位煮る。