鶏肉は食べやすい大きさに切って砂糖、塩、水ヒタヒタにつけて１時間ほどおく。

醤油、砂糖、ゴマ油、醤油、おろしニンニク、おろし生姜を合わせた物にお肉を漬けて１時間以上おく。

お肉に片栗粉と小麦粉を合わせたものをまぶす。

ケチャップ、マヨネーズ、ソース、砂糖を混ぜてマヨケチャソースを作る。

鶏肉を１７０度の油で揚げ、マヨケチャソースをかける。完成。