唐揚げ用を使用しました。切れないビニール袋に入れ塩コショウを振り、揉み込む

生姜、ニンニク、砂糖、マヨネーズ、ごま油、黒酢、醤油を入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で30分くらい置く。

小麦粉、片栗粉を混ぜ、②に入れよく混ぜ、30分くらい置く

油を温め、衣をちょこっと入れ浮かんでくればOKです。
お肉を入れ揚げます。

(お肉をつかんでビリビリと伝わってくれば揚がったサインです)
2度揚げもいいですが、私は油の中で入れたり出したりします。