長芋の皮を剥いて、1.5㎝角、長さ5㎝ほどに切る

長芋をポリ袋に入れて塩を振り入れる。
小麦粉を加えて、中に空気を入れてからシャカシャカ降ってまぶす。

フライパンにバターを熱し、2を焼く。
こんがり焼き色がついたら醤油を加えて絡め、火を止めて青のりをまぶす。