大根と人参はフードプロセッサー又はおろし器にかけて、軽く水を切る

ほうれん草は、3～4センチに切り、耐熱ボウルに熱湯100ccを入れ、茎が下に葉が上にして入れ、塩を上からふりかける。

ラップをし、レンジ600ワット2分、ざるにあげ冷まして、水分をしぼる。

①のすりおろした野菜としらす、白だし、ごま油、すりごまを和える。

皿に③を盛り付け、④の紅おろしをのせる