発酵食品レシピを募集していたので、上げておく。参考資料は、「おいおい」に。

１．納豆にからしとマヨを入れてよく練り合わせておく。

２．食パン2枚の片面にそれぞれバターを塗る。食パンは、4切りの方がこのレシピの狙いに近いが、ホットサンド・メーカーには…

…収まらないだろう。できるだけ熱いパンを使いたい。ホットサンド・メーカーを使うのは、「耳を潰して密着させるため」。…

…最近、「耳が潰れない！」をうたっているホットサンド・メーカーが出回っているようだが、私に言わせれば、…

…余計なお世話。耳は潰すべきだ。

３．ホットサンド・メーカーに、食パンをセットし、練った納豆を乗せて、もう一枚でサンドする。

４．焼く。うちの170度オーブンでは25分。これで納豆のホットサンドは完成し、ここで終わると「おやつ」。おかずではない。

５．完成したホットサンドを、油で揚げる。表面がこんがりきつね色になればいい。5～10分程度か。…

…揚げ終わったら、4つ程度に切り、盛皿にレタスを引いた上にセットする。

ハトシな、長崎の料理らしいが、明治維新期の、英国‐新（中国）‐日本の貿易関係の中で発達した料理と思われる。なので…

…「どこの料理とも言い難い」。私がこの料理を知ったのは、韓国の料理バラエティー「現地で食べてくれるかな？中国編＃６／…

…2018年／CJ ENM Co.,Ltd.」。調べたところ、「蝦多士」と書いてハトシ。…

…ピンインでは、「ha2duo1shi4」（数字は四声）という「広東音」らしい。…

…エビのペーストを「トースト（多士＝トゥオシー）」で挟んであげたものをいう。日本でもハトシと呼ばれて…

…いるようだから、オリジナルは広東系かもしれない。というわけで、蝦の代わりに納豆を使ったハトシ、完成。

（記：14:23 2023/01/21）

納豆に味がないかも。たれもちゃんと使った方がいいみたい。たれのない納豆の場合は、そばつゆの素を小4分の1くらいかな。

記：14:32 2023/01/21.

ハトシはよく、ケチャップを添えてサーブされている。お好みで添えて。記：230124。