食パン（1枚）を1cm角に切ります
※耳の部分は取り除きます

ベーコン（30g）を1cm角に切ります

プチトマト（4個）のヘタを取って半分に切ります

パプリカ赤・黄（各1/2個）の種を取り除き、細切りにします

ブロッコリー（30g）を小房に分けます

レタス（1玉）の外側の葉っぱを取り除き、半分に切ります
芯を除いて細かくちぎり、もう半分も芯を除いて細かくちぎります

レタスを水に浸して置いておきます

ドレッシングを作ります
アンチョビ（2枚）をみじん切りにします

すりおろしにんにく（小さじ1/2）を入れます

マヨネーズ（200g）を入れ、よく混ぜます

粉チーズ（大さじ2）と、黒こしょうをお好みの量入れてよく混ぜます
※チーズの風味を強くしたい場合は粉チーズを足します

リンゴ酢（大さじ1）を入れます
※リンゴ酢がない場合は普通のお酢でも大丈夫です

生クリーム（20ml）を入れて、よく混ぜたらドレッシングの完成です

強火で火をつけて水1Lを温めておき、別のフライパンを用意し中火で火をつけてサラダ油大さじ2杯を入れます

フライパンが温まったらベーコンを入れ、ベーコンの香りと油が出たら油をしっかり切って取り出します

同じフライパンでパンを温めてクルトンを作ります

焼き色がついたら火を止めます

水が沸騰したら塩10gを入れ、ブロッコリーを入れます

ブロッコリーが茹で上がったら取り出して冷水につけます

リンゴ酢（50ml）を入れます
※リンゴ酢がない場合は普通のお酢でも大丈夫です

渦を巻いてから卵を入れます
沸騰しすぎている場合は弱火にしましょう

適度に熱が通ったら取り出して冷水に浸けます
※余分な卵白の部分を取り除いて再度冷水に浸けて冷やしましょう

レタスを水から引き上げて水を切り、他の野菜とベーコン・クルトンなどを、盛り付けましょう

ポーチドエッグの水気をしっかり切ってから乗せます

ドレッシングをかけて完成です！