かりんは8等分に切り、種と実を分ける。

実を塩水に浸ける(3時間〜半日)
種は水に浸ける(ゼラチン状になります)

実と種、かぶるくらいの水を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、10〜30分間煮る(火を入れすぎない！)

ザルに濾して、液体の方に砂糖を入れ弱火で1〜2時間煮る。赤色に変わってきます。
熱いうちに容器へ。

実は皮を剥いて、蜂蜜と水を入れ柔らかくなるまで煮る。

最後にレモン汁を入れて出来上がり！