里芋はよく洗い上下をわずかに切り落とす。鍋に水と里芋を入れて茹でる。柔らかくなったらざるにあける。

触れるようになってきたら皮をむいて食べやすく切る。

フライパンにバターを入れて熱し溶けてきたら里芋を入れて炒める。

醤油を回しかけて焼き色がつくまで焼く。