黒皮かぼちゃは食べやすい大きさに切ります。餅は一口大に切ります。

鍋に揚げ油を温め、①の黒皮かぼちゃと餅を揚げます。

鍋にサラダ油を熱し、鶏ミンチを炒めて火が通ったら酒と水を加えます。

煮立ってきたらみりん・醤油・しょゆが・塩を加えてま混ぜ、蓋をして10分ほど煮ます。

片栗粉を水で溶き、④に加えて混ぜ、とろみをつけます。

⑤に②を和え、器に盛り付けたら完成です。