ビールのお供に★しょうゆ麹で減塩焼き鳥
管理栄養士hiki☆ @cook_40338727
しょうゆ麹に含まれる酵素の働きで、お肉は柔らかくなり、旨みが増します。減塩で美味しく食べられます
このレシピの生い立ち
色々試した結果、この組み合わせが簡単で美味しかったです。
ビールのお供に★しょうゆ麹で減塩焼き鳥
しょうゆ麹に含まれる酵素の働きで、お肉は柔らかくなり、旨みが増します。減塩で美味しく食べられます
このレシピの生い立ち
色々試した結果、この組み合わせが簡単で美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉と太ネギは、一口大に切ります。
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- 2
鶏肉と太ネギに、しょうゆ麹、みりんをかけて混ぜます。
-
- 3
30分ほど置いておくと、味が染み込み、麹の働きで、お肉がしっとり柔らかくなります。
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- 4
(くっつかない)アルミホイルを引いて、オーブントースター(又は魚焼きグリル)で、焦げ目がつくまで焼きます。
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- 5
鶏むね肉だと、ヘルシーに。
鶏もも肉だと、ジューシーに出来上がります。 -
- 6
※今回は、オリーブオイル、塩・コショウ少々を掛けて焼いたアスパラ、ミニトマトを添えました。無くても可です。
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コツ・ポイント
味付けは、しょうゆ麹とみりんだけ。
減塩で簡単なのに、深い味わいです。
お子様にも喜んで頂けます。
簡単にできる発酵食品は最高(^-^)
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