さつまいもを洗って1センチスライスにして水に晒す。

水を変え、浸るくらいの水とさつまいもを耐熱容器にいれ6分〜柔らかくなるまで電子レンジでチンする。

柔らかくなったら水を捨て、マッシャーで潰し、一口サイズに丸める。

小麦粉と同量の水を加え天ぷら衣をつくる。丸めたさつまいもに衣をつけ170〜180度の油であげる。