YuChoy(小松菜)を適当な大きさに切る

卵にマヨネーズと少しお砂糖、塩胡椒で下味つける

ニンニクをみじん切りして、オリーブオイルを入れたフライパンで熱し香り付ける

そこに②の卵を入れて、炒り卵をつくりお皿に取る

同じフライパンを拭き、オリーブオイルを入れて、熱したら、硬い部分のYuchoy （小松菜）を入れる

油に馴染んだら、葉っぱをいれて炒める。

鶏がらスープの素、オイスターソースで味付けて、炒り卵を戻して馴染ませる。