切るのは、豆腐とネギだけ☆本格麻婆豆腐
モモとミルキィ☆ @cook_40344535
メインの調味料は豆板醤☆簡単だけど本格麻婆豆腐！口に入れた瞬間に、豆腐の甘味と旨味…最後、山椒の抜ける辛さがクセになる！
このレシピの生い立ち
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切るのは、豆腐とネギだけ☆本格麻婆豆腐
メインの調味料は豆板醤☆簡単だけど本格麻婆豆腐！口に入れた瞬間に、豆腐の甘味と旨味…最後、山椒の抜ける辛さがクセになる！
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アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
ネギは、みじん切り。豆腐は、炒める直前に切ります。
ガラスープ溶かしておきます。(多めに作ってOK) -
- 2
鍋にゴマ油(大さじ1)入れ中火で温めます。
ひき肉を入れる前に、弱火に落とします。
脂が出てくるまでしっかり炒める。 -
- 3
弱火～中火のまま
挽肉からしっかり脂が出たところに、豆板醬(大さじ1.5)をいれ、よく炒める。次に★とネギを入れ炒める -
- 4
このタイミングで、お湯をわかし
お豆腐を好みの大きさに切り、沸いたお湯と豆腐をボールなどに入れておく(豆腐を温めます) -
- 5
③がよく混ざったら、酒(大さじ1)、醤油(大さじ1.5)をいれ、よく混ぜ合わせ、鶏がらスープ(大さじ5～6)をいれます
- 6
ふつふつなった所に、豆腐を湯切りし入れる。
少し煮込むとお豆腐から水分が出てくるので、味見をし、醤油などで調整します -
- 7
火を強火にし、水溶き片栗粉(大さじ1)を回し入れ、全体をよくまぜる。
最後にごま油を回しかけ、山椒をふって完成
コツ・ポイント
お豆腐をお湯であたためること
火は、弱火～中火で。最後だけ強火
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2025年・2026年！つくれぽっ！フォローっ！いつもありがとうございます☆とても、うれしいです^ ^レシピを見ていただいたみなさまに感謝！お酒がないと1日が始まらない！というくらいお酒好き！仕事から帰ってきてお酒片手に料理を作るので、あまり時間をかけずに、食べたらみんな笑顔になるような料理を作ることを心がけています^ ^得意料理は、お酒のおつまみ。肉料理。お弁当おかずなどなど…美味しいっと思った料理を載せているので、みんなで幸せをシェアできたらといいなと思っております！！コツコツとメニューを更新しておりますので、これからもどうぞよろしくお願いいたします^ ^
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