味しみしみお稲荷さん♪極旨甘め稲荷揚げ
甘め味の染みたお揚げだけでもそのままパクパク！きつねうどんやそばのトッピングにもオススメ。簡単に作れるごちそうレシピ！
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれる思い出の料理。ずっと残しておきたくて覚書で投稿しました。随時変更ありかもしれません。
味しみしみお稲荷さん♪極旨甘め稲荷揚げ
甘め味の染みたお揚げだけでもそのままパクパク！きつねうどんやそばのトッピングにもオススメ。簡単に作れるごちそうレシピ！
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれる思い出の料理。ずっと残しておきたくて覚書で投稿しました。随時変更ありかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを菜箸でコロコロして広げやすくする。揚げだけをそのまま食べてしまうのでこの工程は省きがち。笑
- 2
おいなりさんにする油揚げの長辺の一辺は、開きやすいように包丁で切れ込みをいれておいて下さい。
- 3
油揚げを熱湯をかけて油抜きする。2回ほど。ズボラなので片手鍋にいれて電気ポットのお湯をかけてお玉でぎゅぎゅっと笑
-
- 4
調味料と水を入れた大きめの鍋に油揚げを投入して強めの火で煮る。我が家は茅乃舎出汁減塩を1包破って丸ごと入れます
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- 5
沸々したら落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで、箸で揚げを破らないように返しながら中火で煮る。
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- 6
煮汁が濃く、油揚げよりも少なく感じてきたら火を止めるといい感じ。余った煮汁をネギと卵とじにしても美味〜( °д° )
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- 7
余談。ご飯2号に対して酢大3、砂糖大1、塩小2/1を混ぜ、いりごまを入れます。ご家庭お好みの酢飯や具材で握って下さい！
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- 8
お揚げは作って一晩置くと味がよく染みて美味しいです。朝作って夜ご飯に食べても十分！タッパーで2-3日は冷蔵庫で保存ok
- 9
甜菜糖やきび砂糖で作っていますので、黒糖や上白糖を使用される場合はご注意を！味見してください！
- 10
だしパックは破っていれると栄養が取れるので丸ごと入れていますが、見た目を綺麗につくるには破らずor溶ける粒状の出汁で。
- 11
2023.4.18 いなり寿司の人気検索ランク10入り！たくさんの閲覧ありがとうございます！
コツ・ポイント
一度に沢山作るときは冷ます時に揚げを広げることを意識すると開きやすくなります。綺麗に作りたい時は大きめの鍋や油揚げの量を少なくすることをオススメします！
つくれぽ
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