カリフラワーは一口サイズに、にんじんはいちょう切りに、鶏肉は食べやすいサイズに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、鶏肉を炒める。表面に火が通ったらにんじんを炒める。

バターと小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

水とカリフラワーを加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして7、8分煮る。

豆乳と味噌を入れて弱火で沸騰しない程度に3分煮たら塩こしょうで味を整える。
パセリをちぎって散らす。