大根は皮を剥き、1cm弱の厚さの半月切りにする。豚肉は食べやすいサイズに切る。

フライパンに豚肉を広げて入れ、中火で炒める。

肉に火が通ったら出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取り、大根を入れて軽く炒める。

●と白滝を加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして30分煮込む。

味噌を加えて蓋をしないで中火で7分、時々混ぜながら煮る。

小ネギを散らす。