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大根と厚揚げの煮物
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大根と厚揚げの煮物-レシピのメイン写真

大根と厚揚げの煮物

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

寒い冬は、温かいお出汁がしみた大根の副菜があると、なんだか幸せ。。
生姜たっぷりで身体の中からホカホカに!
このレシピの生い立ち
おでんのような、出汁のしみた大根が食べたくて、冷蔵庫にある材料で作ってみました。

寒い冬は、温かいお出汁がしみた大根の副菜があると、なんだか幸せ。。
生姜たっぷりで身体の中からホカホカに!
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おでんのような、出汁のしみた大根が食べたくて、冷蔵庫にある材料で作ってみました。

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大根と厚揚げの煮物

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

寒い冬は、温かいお出汁がしみた大根の副菜があると、なんだか幸せ。。
生姜たっぷりで身体の中からホカホカに!
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おでんのような、出汁のしみた大根が食べたくて、冷蔵庫にある材料で作ってみました。

寒い冬は、温かいお出汁がしみた大根の副菜があると、なんだか幸せ。。
生姜たっぷりで身体の中からホカホカに!
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おでんのような、出汁のしみた大根が食べたくて、冷蔵庫にある材料で作ってみました。

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材料

2人分
  • 大根 15cm
  • 厚揚げ豆腐 1枚
  • 生姜(千切り) ひとかけ
  • 青ネギ(小口切り) 適量
  • 鰹出汁 300ml
  • 薄口醤油 大2
  • 酒 大2
  • みりん 大1
  • 砂糖 小1
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作り方

  1. 1

    大根は3cm位の半月切にして下茹でし、竹串がスッと入るまで茹でたらザルに取っておく

    • 大根と厚揚げの煮物作り方1写真
  2. 2

    鍋に下茹でした大根と、食べやすい大きさに切った厚揚げを入れ、青ネギ以外の全ての材料を入れて、弱火で15分煮る

    • 大根と厚揚げの煮物作り方2写真
  3. 3

    器に盛り、青ネギを散らす

    • 大根と厚揚げの煮物作り方3写真

コツ・ポイント

*大根は今回厚めに切りましたが、もっと小さくすると下茹での時短になります

*たくさん食べられるように薄味にしていますので、お好みで塩加減を調整ください

*翌日もまた大根に味がしみて、美味しいので、たくさん作るのもおすすめです

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ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951
2023/01/18 23:06に公開
南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです^^
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このレシピのキーワード

煮物 大根 厚揚げ 酒 青ネギ しょうが

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