米粉のバナナマフィン
バナナに合うスパイスやラム酒が香ります。
グルテンフリーで、軽いマフィンです♫
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完熟バナナがあったので…
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完熟バナナがあったので…
つぶしたバナナ、きび砂糖、卵をハンドミキサーでよく混ぜる。
さらに米油、バニラオイル、ラム酒を入れ、乳化させるように混ぜる。
次にヘラで米粉、シナモン、オールスパイスをで混ぜ、最後にBPを入れて全体の粉っぽさがなくなればOK。
180度に予熱したオーブンで30分焼く。
米油を乳化させると、全体的に生地が馴染みよくなると思います。
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