小松菜は1口大に切って硬めに茹でる

薄揚げは（必要なら、油抜きをして）小松菜と同じ位の大きさに切る

鍋に薄揚げを入れ、焦げ目が軽く付く位に炒め、（薄揚げの油だけでは少なければ、少量の油を入れて）茹でた小松菜も加え炒める

生姜醤油を回しかけ、サッと炒めて、出来上がり！