ポリ袋で完成!アボカド米粉塩麹クッキー

Natsuki***
Natsuki*** @cook_40375266

世界一栄養価の高い果物、アボカドを丸ごと使ったグルテンフリーな米粉塩麹クッキーです。
整腸作用もあり、発酵食品は最高◎
このレシピの生い立ち
アボカドを丸ごと使った、ザックザクな子どものおやつを作りたくてあれこれ試してたどり着いた、子どもたちがパクパク食べるレシピです。

ポリ袋で完成!アボカド米粉塩麹クッキー

世界一栄養価の高い果物、アボカドを丸ごと使ったグルテンフリーな米粉塩麹クッキーです。
整腸作用もあり、発酵食品は最高◎
このレシピの生い立ち
アボカドを丸ごと使った、ザックザクな子どものおやつを作りたくてあれこれ試してたどり着いた、子どもたちがパクパク食べるレシピです。

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材料

  1. アボカド 1個(正味130g)
  2. 黒糖 30g
  3. 植物油 30g
  4. 塩麹 小さじ1
  5. 米粉 90g
  6. アーモンドプードル 20g

作り方

  1. 1

    アボカドをポリ袋に入れ手で揉み、滑らかにする

  2. 2

    黒糖、植物油、塩麹を入れ袋を閉じてよく揉み混ぜる

  3. 3

    米粉、アーモンドプードルを入れてまた袋を閉じて揉み、まとまれば生地の完成

  4. 4

    袋の形を使って生地を四角に伸ばす
     ※柔らかめの生地になるので、厚さは5mm〜1cmくらいが扱いやすい

  5. 5

    好きな型で抜くか、包丁でカットして
     オーブンシートに並べる

  6. 6

    予熱したオーブン170℃で25分焼けば完成

コツ・ポイント

アボカドはなるべく熟したものを使用すると作りやすいです。

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我が家には「そっくりね!」とよく言われる双子がいます。でも、性格や食の好みなど全然違う、個性の異なる2人です。ワンオペ育児の中でバタバタと作るごはん、食の好みが違う2人が食べてくれるように試行錯誤をする日々。そんな日常から、よく食べたメニューを載せてみます。双子は小麦をとりすぎると便秘、肌荒れになりやすいのでなるべく米粉と発酵食品を使って作るようにしています。
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