perfect減塩おでん
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613
ほっとするようなやさしい味のおでんです。赤天の彩や味が加わっているので、いつもと違った雰囲気を楽しめます。
このレシピの生い立ち
三階小学校令和４年度６年生考案レシピ
「食べた人にぽかぽかしてほしい」という思いが込められています。
perfect減塩おでん
ほっとするようなやさしい味のおでんです。赤天の彩や味が加わっているので、いつもと違った雰囲気を楽しめます。
このレシピの生い立ち
三階小学校令和４年度６年生考案レシピ
「食べた人にぽかぽかしてほしい」という思いが込められています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の目安は写真の通り。
-
- 2
鍋に水と昆布を入れて火にかける。沸騰直前に昆布を取り出す。
- 3
だしパックに入れた鰹節を加えてひと煮立ちしたら火を止めて取り出す。
- 4
大根は厚さ２～３㎝の半月切り、にんじんは厚さ１～２㎝の半月切りにして茹でる。ごぼうは斜め切りにし、水にさらす。
- 5
こんにゃくは両面に２～３㎝の切り込みを縦横に入れ、三角に切り下茹でする。
- 6
赤天を食べやすい大きさに切り茹でる。
生揚げは食べやすい大きさに切り、熱湯に通し油抜きする。 - 7
茹で卵を作る。
卵が被るくらいの水を入れて強火にかけて沸騰したら、沸騰が続くくらいの弱火で茹でる。冷水にとり、殻をとる。 - 8
醤油、みりん、塩、料理酒を加えておでんだしを作り、④～⑦を入れて弱火で煮る。
-
- 9
【1人分栄養価】
エネルギー264kcal、たんぱく質17.0g、脂質13.2g、食塩相当量1.9g
野菜使用量115ｇ
コツ・ポイント
塩ちょっぴりポイント！
塩を少なくして野菜の味を生かして作りました。
赤天を入れることでいつもとは違う彩りや味を楽しめます。
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