干し椎茸を水に浸しふやかす。
ごぼうは乱切り、レンコンは1-2センチ幅に切り、分量外の酢水へ浸す。

人参は乱切り、こんにゃくは手で一口大にちぎっておく。

一口大に切ったとりももを油で炒める。色が変わったら、野菜等ぜんぶの材料を入れて炒める。油が回ったら☆の調味料を入れる。

アルミで落とし蓋をして中火でコトコト。煮汁がなくなってきたら出来上がり。