もうかさめときのこの醤油麹蒸し
mikassi＊ @cook_40310743
発酵食品は最高！
パサつきやすいもうかさめもしっとりふっくら出来上がりました。
このレシピの生い立ち
低カロリー高タンパクで栄養も豊富なもうかさめ（モロ）のレパートリーを増やしたく、蒸してしっとり仕上げてみました。
もうかさめときのこの醤油麹蒸し
発酵食品は最高！
パサつきやすいもうかさめもしっとりふっくら出来上がりました。
このレシピの生い立ち
低カロリー高タンパクで栄養も豊富なもうかさめ（モロ）のレパートリーを増やしたく、蒸してしっとり仕上げてみました。
作り方
- 1
もうかさめの水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り醤油麹大さじ1を両面にぬり、30分以上おく
-
- 2
しめじ、えのきは石づきを取りほぐす
- 3
フライパンにきのこ→もうかさめ→バター10gを入れて蓋をして中火で15分蒸し焼き
-
- 4
基本お水はなくてできますが、
もし途中水分が足らなく焦げそうになる場合はお水を大さじ1ずつ足して下さい -
- 5
もうかさめに火が通ったらお皿にあげる
-
- 6
きのこはお鍋に残しておき、醤油麹小さじ2を入れ1分ほど中火で混ぜる
-
- 7
お皿のもうかさめにキノコをかけて完成
-
コツ・ポイント
醤油麹は焦げやすいので焼くのではなく蒸してみました。
きのこはお好きなものにしていただいて大丈夫です。
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