玉ねぎみじん切り。耐熱容器に入れて600w1〜2分レンチンする。
※途中で一度混ぜた方がいいです。

冷ます。

ボウルにひき肉、1の玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで揉み混ぜる。

4つ(好みの数)に分けて、肉だねの空気を抜き、割れ目ができないように小判型に成型して真ん中をくぼませる。

フライパンを熱し、3を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火で7〜8分焼く。
完成！

<濃厚ソースの場合>

4でハンバーグを取り出した後のフライパンに●を入れて中火にかけ、混ぜながらふつふつとしてきたら1分ほど煮詰める。

火を止めて、バターを加えて溶かす。

お皿によそったハンバーグにお好みでかける。

<和風煮込みハンバーグの場合>

4のハンバーグを一旦取り出す。

キノコを小房に分ける。
フライパンに★の調味料を入れ、沸騰したらキノコを入れて軽く煮立てる。

6で取り出したハンバーグを7のフライパンの中に入れ、蓋をして弱火で10分煮込む。

水溶き片栗粉を用意する。
8のフライパンにゆっくり回し入れて木べらで優しく混ぜ合わせ、全体にとろみがついたら完成。