ZENBヌードルを6分ゆで、その間ににんにくはみじん切り、玉ねぎとピーマンは1cm程度の四角に切っておく。

ヌードルがゆであがったらざるに取り、ぬるま湯で洗い、オリーブオイル小さじ1を絡めておく。ゆで汁100ccをとっておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、ヌードルに焼き色を付け（お好みの焼き加減で）、皿に盛り付ける。

再度フライパンにオリーブオイル小さじ2を引き、Aを（お好みで赤唐辛子または豆板醤も）火が通るまで炒める。

Bを加えてさらに炒め、ヌードルのゆで汁を加えてひと煮たちさせ、片栗粉＋水とちぎった大葉を加えて混ぜ合わせる。

5を3の上に盛りつける。フライパンの汚れを一度きれいに拭き取る。

再度フライパンにオリーブオイル大さじ1を引い、目玉焼きを作り、6の上に盛り付けて完成！