玉ねぎ3個半をスライスして、レンジで10分加熱して、しんなりさせる。鍋にオリーブ油とバターを入れ、しんなした玉ねぎを投入

狐色からヒグマ色の間くらいまで炒める。焦げ付かないように火加減は注意しながらヘラで炒めて行く。目的の色になったら、

ニンニク、生姜を入れ、カレー粉を入れ香り立つまで炒める。トマト、ヨーグルトを入れ、さらに炒める。水をいれ、

コンソメキューブを入れ、ケチャップ、ウスターソース、マンゴーチャツネを入れ、5分程煮る。

カリフラワーを茹で、８割ゆだったら、カレーに投入。フライパンで、自家製ベーコン、しめじを炒め、塩胡椒してカレーに投入。

馴染むまで、10分弱火で煮て行く。
パクチーを添えて出来上がり。