薄切り肉と豆腐で☆簡単美味しい麻婆豆腐♫
薄切り肉と豆腐があれば麻婆豆腐の素がなくても簡単に美味しい麻婆豆腐が作れる☆ご飯にのせてボリュームUPの麻婆豆腐丼に♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が大好きでいろんなメーカーの麻婆豆腐の素を使っていましたが、ある日麻婆豆腐の素を切らしてしまい適当に作ったら自分で簡単に作れることを発見しレシピ化しました。
薄切り肉と豆腐で☆簡単美味しい麻婆豆腐♫
薄切り肉と豆腐があれば麻婆豆腐の素がなくても簡単に美味しい麻婆豆腐が作れる☆ご飯にのせてボリュームUPの麻婆豆腐丼に♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が大好きでいろんなメーカーの麻婆豆腐の素を使っていましたが、ある日麻婆豆腐の素を切らしてしまい適当に作ったら自分で簡単に作れることを発見しレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆鼓は10分くらい酒に漬けて戻し、粗みじん切りにする。
※戻し汁は後で使うのでとっておく。
※豆鼓は無くてもOK。 -
- 2
水溶き片栗粉を用意する。
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- 3
生姜、白ネギはみじん切りにする。
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- 4
豆腐はサイコロ状にカットする。
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- 5
豚肉は細切りにする。
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- 6
フライパンに油を引いて、生姜、白ネギ、豆鼓を入れ、中火で軽く炒める。（今回は油の代わりにステーキ用の余った脂身を使用）
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- 7
豆板醤を加えて中火で軽く炒める。
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- 8
豚肉を加えて中火で炒める。
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- 9
豚肉の色が大体変わるまで炒めたら
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- 10
☆と豆鼓の戻し汁を入れて中火で5〜8分くらい煮る。
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- 11
お好みで豆板醤を足して辛さを調整する。
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- 12
豆腐を加えて中火で5~8分くらい煮る。豆腐がアツアツになればOK。
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- 13
塩コショウで味を調える。
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- 14
水溶き片栗粉を加え、中火でかき混ぜながらとろみをつける。
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- 15
とろみがついたら完成。
お好みで花椒を振る。
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- 16
ご飯の上にかけて麻婆豆腐丼も大好評。
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コツ・ポイント
豆鼓を入れると本格的な味になりますが、入れなくても美味しいです。豆腐はお湯でサッと茹でてザルにあげるかレンチンするか重しを乗せるかして水切りすると味しみUP。しなくてもOK。水溶き片栗粉はトロトロが好きな場合は多めに。
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