醤油めし
炊飯器に米、規定量の煮汁(水、酒、醤油、鰹ダシ、鶏がらダシ)と、笹掻きゴボウ、豚の背脂、鶏モミジを投入し炊飯。

フライパンに水、酒、ザラメ、ニンニク、生姜、醤油、旨味調味料を入れて沸かしたら鶏ムネ肉と鶏モモ肉を軽く煮ます。

②の鶏肉を両面グリルで片面約10分焼き、焼き目が出来たら冷蔵庫で冷やします。