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あじのつくね蒸し鍋と締めの雑炊☆味噌味
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あじのつくね蒸し鍋と締めの雑炊☆味噌味-レシピのメイン写真

あじのつくね蒸し鍋と締めの雑炊☆味噌味

3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

30分で完成！塩麹効果でつくね旨味！味噌味でほっこり旨味！発酵食品最高！加熱したら後は放ったらかし！お試しあれ！
このレシピの生い立ち
冷凍のあじの叩き身があったので試しに作ってみたら良い感じに出来上がりました。

30分で完成！塩麹効果でつくね旨味！味噌味でほっこり旨味！発酵食品最高！加熱したら後は放ったらかし！お試しあれ！
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あじのつくね蒸し鍋と締めの雑炊☆味噌味

3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

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材料

3〜4人分
  • あじのつくね
  • 　あじの叩き身 300g
  • 　玉ねぎ 1個
  • 　塩麹（レシピ7160481参照） 大さじ1
  • 　はちみつ 大さじ1
  • 　味噌 大さじ1/2
  • 　ショウガチューブ 大さじ1
  • 　酒 少々
  • 　片栗粉 大さじ1
  • 白菜 適量
  • 人参 適量
  • 白ねぎ（玉ねぎ） 適量
  • 大根 適量
  • なす 適量
  • 豆腐 適量
  • 調味料
  • 　顆粒和風だしの素 大さじ1
  • 　合わせ味噌 大さじ2〜3
  • 　砂糖 大さじ2　
  • 　酒 50ml
  • 　みりん 50ml
  • 　薄口醤油 大さじ1
  • 　ショウガチューブ 大さじ1〜
  • 　水 600ml〜
  • ご飯 適量
  • 卵 適量（3〜4個）
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにつくねの材料を全て入れよく混ぜ合わせる。

    • あじのつくね蒸し鍋と締めの雑炊☆味噌味作り方1写真
  2. 2

    野菜は食べやすい大きさに切る。

    • あじのつくね蒸し鍋と締めの雑炊☆味噌味作り方2写真
  3. 3

    グリル鍋に2､調味料､スプーン等で一口サイズに丸めた1､豆腐を盛る。

    • あじのつくね蒸し鍋と締めの雑炊☆味噌味作り方3写真
  4. 4

    蓋をして全体に火が通るまで加熱する。完成！お皿に盛り付ける。

    • あじのつくね蒸し鍋と締めの雑炊☆味噌味作り方4写真
  5. 5

    残りの煮汁にご飯を入れて沸騰させ溶き卵でとじる。雑炊出来上がり！お皿に盛り付けて召し上がれ！

    • あじのつくね蒸し鍋と締めの雑炊☆味噌味作り方5写真

コツ・ポイント

蒸すだけ。加える野菜や具はお好みの物で。

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3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975
2023/01/18 02:20に公開
大阪在住、３つ子＋その兄ちゃんのビッグママ!
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このレシピのキーワード

雑炊 つくね 蒸し鍋 あじ なす 大根 白菜 片栗粉 にんじん はちみつ こうじ 卵 酒 味噌 玉ねぎ 豆腐 ご飯 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21069778
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