猫型にシートを敷きます。

肉球型にアルミカップを敷き、型に合わせます。

クランブルを作ります。
米粉20g アーモンドプードル20g ココアパウダー3gを混ぜ合わせます。

きび砂糖15gを加えます。

バター20gを、1cmぐらいにカットしたものを加え、バターが細かくなるよう全体を混ぜ合わせます。

手ですり合わせてそぼろ状にします。
冷蔵庫で、生地を冷やして置きます

ガトーショコラを作ります。
ココアパウダー30gと、米粉15gを混ぜ合わせて置きます。

無塩バター40gと、チョコ50gを湯煎で溶かします。

卵2個を、卵白と卵黄に分けます。

生クリーム30ccを、7分立てにします。

メレンゲを作ります。
卵白2コ分を泡立て、途中で砂糖40gを加えて、しっかり泡立てます。

(8)湯煎で溶かした、バターとチョコへ砂糖30gを加え混ぜます。

卵黄2コ分を加えて、混ぜ合わせます。

粉類(ココアパウダーと米粉)を加え混ぜ合わせます。

7分立ての生クリームを、生地に加え混ぜ合わせます。

メレンゲを加え混ぜ合わせます。

型へ生地を入れます。

クランブルを、生地の上にかけます。

オーブン160度で焼き上げます。
肉球型 20分
猫型 25分

肉球型の肉球部分をピンクチョコで型取りし、チョコが固まったら、ガトーショコラの上にのせます。

猫型ガトーショコラへ、粉砂糖をふるいます。